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旺金铺盘点开店失败的10个案例值得一看

来源:http://qitengw.cn 责任编辑:ag88环亚娱乐 更新日期:2019-02-16 22:16 字体:
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  现在实体店每天都有新的门店开张,也有门店在关闭和转让。有很多新的老板进来,也有很多老板黯然退出这个圈子。对于想开店的新人来说,与其看10个成功案例,不如来看1个失败案例,吸取教训,警醒自己。下面小管家就跟大家分享一些真实的案例。

  开店是做生意,做生意不是做慈善,做生意得考虑亏盈。不少老板盲目追求品质,把产品特点当作目标群体分析。以咖啡店为例,很多人以为咖啡店首先咖啡质量一定要最好,设备也一定要好。对手用200元一公斤的咖啡豆,你就要用300元一公斤的咖啡豆;对手用2万元的咖啡机,你就要用3万元的咖啡机!然后因为成本过高,营收入不敷出被迫关闭,难道失败原因是因为咖啡品质没有别的店好吗?

  星巴克门店现在这么多,只论咖啡品质的话 很多小众咖啡品牌都比星巴克号, 但是星巴克成为行业龙头还是靠成本控制和大众口味。 不要把大部分精力花费在只能提升一点点的事情上,当然,品质也很重要,但一切都要考虑在成本因素之上。

  有很多地段很不错的店铺,老板也费心费力得经营,但开了一阵子还是关门转让了。为什么呢,后来一问才知道是房租太高的问题。因为开店时没怎么衡量,觉得地段好 租金虽然很高,但还是咬咬牙就开店了。结果开店之后一算才发现,开店赚的这些钱还不够交房租的。

  不单单是个人创业者,连锁品牌碰到高房租也要望而却步的。 山东莱芜市第一家肯德基,营业10年之后却突然选择了关门转让,有知情人表示,主要是因为涨价没谱,“一年一百万房租,肯德基也吃不消啊” 。

  有些创业者对行业调研不系统,导致在经营方式上出现迷茫。有位朋友加盟一家餐饮品牌,其目标消费人群,打工者居多,他们有三个需求:餐厅营业面积要宽敞,90平米左右,快餐品种至少20种以上;米饭要好吃。这些基本诉求,但朋友这边没有重视,开店之后,人流量没达到符合预期,黯然收场。

  有位朋友一开始开店做桂林米粉店,后来又开始做快餐和小炒,接下来还做过石锅鱼和火锅,定位不明确,给进店的客人感觉很不好。多元化经营也搞得精力顾不过来,菜的品质没时间去改善,客人流失很多。

  有些行业如餐饮,选址很关键,位置的参考指标为:过往人群客流、周边商圈人流量、潜在消费人群、周边是否存在同行等。

  国内某知名火锅品牌曾在某大型公司大楼地下一层开过分店,因为选址失误,最终导致关门。后来店长分析了关门原因:一方面,当时的大楼员工共达五六千人,本应拥有良好的客源保障,但员工日常以快餐饮食为主,火锅仅为偶尔消费,再加上大多数员工选择在家晚餐,本应是消费高峰的晚餐时段,却恰恰没有利用起来。另一方面,周末放假,大楼员工数量极少,让本应是黄金时段的假期客源也无法得以保障;另外,分店并非沿街商铺,位于下沉式广场,外来消费人员数量很少。

  小管家就有朋友和别人一起合伙开了家高端服装店,主要靠自己人脉资源挖掘顾客消费。但是开店时股权结构没有讲清楚,分成时又开始互相指责,导致朋友心灰意冷,把店关门转让了。开店合伙人一定要对股权划分清楚,并确立各自的权利和义务,不然碰到问题时就很纠结,到时朋友没得做,钱也拿不回。

  在餐饮业,厨师是最重要的工种。��2013��8��28�����첿�ֵ������ü۸�,有些老板招募了不错的厨师,前期也亲力亲为,餐厅生意日渐红火。但之后,老板不怎么去店里了,厨师也日渐懒惰了,服务员招呼客人态度也不热情了。以前培养的老顾客们都流失掉了,后面老板再想改正过来也无济于事了。

  有些老板看到某个品牌红了成网红了,就想复制别人的成功,就盲目的安排一批人去琢磨别人的产品,从供应商、制作、营销都下了力气,甚至把员工都挖了过来,折腾了半年时间,最后发现这个要做成功其实没那么简单,别人能成功肯定是自己下了苦功夫的,不是简单的复制就能成功的。

  有些老板加盟了一个运营得不错的品牌,一段时间熟悉了整个门店的运作,就会觉得总部的若干作业规定不尽合理,成本特别高。于是自作主张更改了制作的原料用料和制作时间,这里减一点那里砍一下,美名其曰:节省成本。结果顾客不接受了,觉得质量下滑很多,总部收到投诉很多也提前结束了合作。加盟品牌的种种作业规定,一定有其强势特色,擅自更改就丧失了它的特色,尤其品质方面更是如此。品质一旦不稳定,特色一旦丧失,顾客是很敏感的,慢慢地就会远离而去。

  有些创业开店者为了筹集资金到处张罗甚至刷信用卡、借高利贷。开店之后,虽然生意不错,但每个月都要筹钱还债,非常紧张。老板为了资金周转整天不在店里,员工也受到影响,资金碰到压力时还拖欠员工工资,员工感觉势头不对开始逃离,店里生意就受到影响。本来还不错的店面因为高利贷被拖垮了。

  总结:开店失败了,最重要的是我们要正视自己的失败,承认自己确实做得不到位,有很多改进的地方,然后才能提出下次如何做得更好的具体措施。倘若你是遇到问题会首先责怪别人,责怪环境,责怪事情本身,唯独忘记审视自己是不是做得不好。2017年3月30日全国肉种蛋价格走势震动下滑是这种人,那么你这次失败了,下次依然会失败,下下次也是如此。返回搜狐,查看更多

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